我們該怎樣喝水？揭開喝水的誤區
我們該怎樣喝水？揭開喝水的誤區
水，生命(ming)之源，我們每(mei)天(tian)都要喝水，每(mei)天(tian)都要用水；水，太常見了(le)，以至于只有在極(ji)度(du)缺水時，我們才意識到它(ta)的重(zhong)要性。
不(bu)過(guo)，水(shui)為什么對人(ren)那么重要？我(wo)(wo)們(men)該怎樣(yang)喝水(shui)？喝什么樣(yang)的水(shui)才不(bu)會(hui)損害我(wo)(wo)們(men)的健康？這些看似(si)簡單(dan)的問題(ti)，其實很多人(ren)都(dou)給不(bu)出正(zheng)確答案。
賈寶玉錯了，其實男人女人都是水做的
人為什么要喝水呢？對(dui)于記者提出的這(zhe)個問(wen)題，南京自然醫學會(hui)會(hui)長、南京中醫藥(yao)大學馬永華教授笑了(le)，“這(zhe)個問(wen)題聽起(qi)來容易，但回(hui)答起(qi)來可復雜多了(le)。”
馬永華教(jiao)授說，中(zhong)國(guo)歷來(lai)推崇水(shui)(shui)(shui)，稱水(shui)(shui)(shui)為(wei)宇宙血(xue)(xue)液(ye)，生命源泉。張(zhang)仲(zhong)景在(zai)《傷寒雜病(bing)論》中(zhong)提到，“水(shui)(shui)(shui)入于(yu)經，其血(xue)(xue)乃成；谷入于(yu)胃，脈(mo)道乃行，水(shui)(shui)(shui)之(zhi)于(yu)人不亦重乎？”李時珍(zhen)在(zai)《本(ben)草綱目》中(zhong)設(she)《水(shui)(shui)(shui)部》，稱水(shui)(shui)(shui)為(wei)百藥之(zhi)首。
“人(ren)是(shi)生(sheng)物，最初的(de)(de)(de)生(sheng)命(ming)體(ti)是(shi)從海(hai)洋中孕育、進(jin)化(hua)而來(lai)的(de)(de)(de)，必須(xu)有水(shui)才能(neng)生(sheng)存。嬰(ying)幼兒(er)的(de)(de)(de)身(shen)體(ti)里，80%~90%是(shi)水(shui)。人(ren)隨著年(nian)齡的(de)(de)(de)增(zeng)加，水(shui)分相對減少，這也就是(shi)老年(nian)人(ren)皮膚發皺(zhou)的(de)(de)(de)一個原(yuan)因。”馬永華教授說(shuo)，雖然年(nian)齡越(yue)大的(de)(de)(de)人(ren)體(ti)內(nei)水(shui)分越(yue)少，但水(shui)在(zai)人(ren)體(ti)內(nei)占的(de)(de)(de)比重(zhong)還是(shi)挺大的(de)(de)(de)。成(cheng)年(nian)男人(ren)體(ti)內(nei)水(shui)分占體(ti)重(zhong)的(de)(de)(de)60%～70%，女(nv)人(ren)占55%～65%，老年(nian)人(ren)占50%。
而且，水(shui)充滿(man)于人體的(de)各種組(zu)織(zhi)和(he)(he)器官(guan)，在(zai)血液(ye)(ye)中(zhong)占(zhan)83%，肌肉中(zhong)占(zhan)76%，肺和(he)(he)心臟中(zhong)占(zhan)80%，腎臟中(zhong)占(zhan)83%，肝臟中(zhong)占(zhan)68%，皮膚中(zhong)占(zhan)72%，骨(gu)骼中(zhong)也有(you)22%。人的(de)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)內含有(you)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)內液(ye)(ye)，細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)外(wai)有(you)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)外(wai)液(ye)(ye)；可(ke)以(yi)說細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)大部分是由水(shui)組(zu)成，又(you)是在(zai)水(shui)中(zhong)生存(cun)。人體如果缺(que)水(shui)了，首先(xian)是細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)外(wai)液(ye)(ye)減少直至喪失，這個(ge)時候，細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)內液(ye)(ye)就(jiu)會向細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)外(wai)滲透(tou)，直至細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)內液(ye)(ye)喪失。細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)是人體基本的(de)結構和(he)(he)功能(neng)單(dan)位，如果細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)內液(ye)(ye)也喪失了，細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)就(jiu)沒有(you)了活性(xing)，人體的(de)器官(guan)和(he)(he)功能(neng)就(jiu)會逐(zhu)漸衰竭，最終導致死亡。
因(yin)此，人(ren)(ren)體(ti)(ti)就是“裝”水的(de)(de)容器，沒有(you)(you)(you)水就無法生存。一(yi)個健康人(ren)(ren)，有(you)(you)(you)足夠的(de)(de)水喝，十幾天(tian)不吃飯照樣能維(wei)持生命，而如(ru)果(guo)沒有(you)(you)(you)了(le)水，一(yi)般人(ren)(ren)3天(tian)就可(ke)能喪(sang)命。人(ren)(ren)體(ti)(ti)內的(de)(de)水每(mei)5～18天(tian)就會全部更新。人(ren)(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)紅血球、白血球每(mei)隔(ge)10天(tian)，胰臟每(mei)隔(ge)1～2天(tian)，胃黏膜、上(shang)皮細胞每(mei)隔(ge)2～3天(tian)就會更新。構(gou)成(cheng)人(ren)(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)各(ge)種細胞在幾年內就會全部由新的(de)(de)細胞所取代。
在這些更新中，水又起了怎樣的作用呢？
馬永華教(jiao)授(shou)說，我們(men)把水(shui)喝下去(qu)后，水(shui)分要先(xian)被胃腸道(dao)吸收，然(ran)后經過(guo)毛細(xi)血(xue)管進(jin)入血(xue)液中，再經過(guo)肝臟(zang)的(de)解毒分解，進(jin)入人體(ti)的(de)各個(ge)組(zu)織(zhi)和器(qi)官。這(zhe)些(xie)水(shui)會充滿于我們(men)體(ti)內(nei)的(de)各種組(zu)織(zhi)和器(qi)官，血(xue)液、肌肉、皮膚、骨骼中都有(you)。水(shui)把各種營養物質溶在(zai)其中，運到人體(ti)的(de)各個(ge)組(zu)織(zhi)與器(qi)官；水(shui)又把代謝的(de)廢棄物溶在(zai)其中運出(chu)體(ti)外。我們(men)體(ti)內(nei)的(de)新陳(chen)代謝全靠吸收進(jin)去(qu)的(de)這(zhe)些(xie)水(shui)來輸送。最后，水(shui)經過(guo)腎(shen)臟(zang)的(de)代謝通過(guo)小便排到體(ti)外，或者(zhe)通過(guo)汗腺也就是出(chu)汗而(er)揮發。
很多人都不會正確喝水。
水對人(ren)(ren)的重要(yao)性不(bu)言而喻，但(dan)是，你會喝(he)水嗎(ma)？聽到這個(ge)問題，很多人(ren)(ren)肯定都會不(bu)以(yi)為然，“我這么大的人(ren)(ren)了(le)，難(nan)道這還不(bu)會？”馬永華教授(shou)笑道：“你還別說，不(bu)會喝(he)水的大有人(ren)(ren)在。”不(bu)信你看。
小口小口抿更斯文？其實越喝越缺水。
曾有新聞報道，一(yi)名16歲(sui)的女孩升入高中第三天(tian)，因跑(pao)步出汗太多，非常口(kou)渴，邊(bian)跑(pao)邊(bian)快(kuai)速喝(he)下一(yi)杯冷水(shui)，當即猝死(si)在操(cao)場上。女孩為(wei)什(shen)么會(hui)猝死(si)？這是(shi)因為(wei)強烈運動，肺泡(pao)張開，心(xin)跳也加(jia)(jia)快(kuai)，喝(he)水(shui)使血(xue)流量急(ji)驟增(zeng)加(jia)(jia)，心(xin)臟(zang)負荷加(jia)(jia)大，心(xin)臟(zang)加(jia)(jia)力收縮造成心(xin)臟(zang)破裂；冷水(shui)刺激，胸腔、食管、胃黏(nian)膜等都會(hui)急(ji)促腫脹而破裂。
和這(zhe)個女孩不(bu)一樣，當(dang)辦(ban)公(gong)室秘(mi)書的小娟喝(he)水(shui)(shui)總(zong)是(shi)慢(man)條(tiao)斯理，經常(chang)是(shi)上(shang)(shang)午倒了一杯水(shui)(shui)，下班前還剩大(da)半杯，每(mei)次(ci)喝(he)的時候總(zong)是(shi)濕濕嘴唇就(jiu)算了，稱得上(shang)(shang)是(shi)“蜻(qing)蜓點水(shui)(shui)”，“咕嘟咕嘟地大(da)口喝(he)水(shui)(shui)太不(bu)雅(ya)觀了！”她這(zhe)樣認為(wei)。馬(ma)永華(hua)教授說，其實，她這(zhe)樣做，非但補充不(bu)了體(ti)內的水(shui)(shui)分(fen)，反而容易導致體(ti)內缺水(shui)(shui)，一口口地喝(he)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)分(fen)還沒有被體(ti)內的細胞吸收(shou)，就(jiu)在中途消耗掉了。
早上起床兩大杯白開水，并不科學。
就(jiu)像馬(ma)(ma)永華教授(shou)介紹的那(nei)樣，許(xu)先(xian)生(sheng)似(si)乎很會喝(he)水。每天早上(shang)起床(chuang)后，他都(dou)要喝(he)上(shang)兩大杯(bei)(bei)白開水，“這(zhe)(zhe)是(shi)要補充夜里丟失(shi)的水分。”許(xu)先(xian)生(sheng)一(yi)(yi)(yi)(yi)直(zhi)認為自己的做法是(shi)非(fei)常科學的。但是(shi)馬(ma)(ma)永華教授(shou)告訴他，這(zhe)(zhe)個做法其(qi)實并不對。一(yi)(yi)(yi)(yi)般來說，每天喝(he)六杯(bei)(bei)水，這(zhe)(zhe)個量最(zui)為恰當，不過，這(zhe)(zhe)六杯(bei)(bei)水并不是(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)起床(chuang)就(jiu)猛喝(he)。馬(ma)(ma)永華說：“早晨起來一(yi)(yi)(yi)(yi)杯(bei)(bei)水，上(shang)午(wu)(wu)上(shang)班(ban)后一(yi)(yi)(yi)(yi)杯(bei)(bei)水、上(shang)午(wu)(wu)下(xia)班(ban)前一(yi)(yi)(yi)(yi)杯(bei)(bei)水，下(xia)午(wu)(wu)上(shang)班(ban)后一(yi)(yi)(yi)(yi)杯(bei)(bei)水、下(xia)午(wu)(wu)下(xia)班(ban)前一(yi)(yi)(yi)(yi)杯(bei)(bei)水，晚(wan)上(shang)睡前一(yi)(yi)(yi)(yi)杯(bei)(bei)水。”
這六杯(bei)水(shui)該用多大(da)的杯(bei)子呢？馬永華教(jiao)授(shou)說(shuo)，應該是200-250毫升(sheng)的杯(bei)子，因(yin)為，“一個(ge)成年人，每(mei)(mei)天(tian)(tian)消耗的水(shui)3000毫升(sheng)，也就(jiu)是3公斤，因(yin)此每(mei)(mei)天(tian)(tian)補充的水(shui)分也就(jiu)需(xu)要(yao)有3000毫升(sheng)。對于生活規律(lv)正常的人來(lai)說(shuo)，一天(tian)(tian)三頓飯就(jiu)可以補充1500毫升(sheng)的水(shui)，還有1500毫升(sheng)的水(shui)，就(jiu)需(xu)要(yao)從三餐之(zhi)外靠喝水(shui)來(lai)補充了。”
多喝水能減肥？這種做法很危險！
白領(ling)女性(xing)阿麗很(hen)愛喝水，并(bing)且堅(jian)信多喝水能排毒減肥，哪怕一(yi)點口渴的意思(si)都沒有，只要肚子里(li)能裝下，她都要不停地喝水。她每(mei)天喝的水，遠遠超過了(le)1500毫升。水，喝少了(le)不行，多點應該沒問題(ti)吧？
其實(shi)不然(ran)，馬(ma)永華教授說，“水(shui)(shui)(shui)喝(he)(he)多(duo)了(le)肯(ken)定(ding)不好(hao)，而且，猛喝(he)(he)水(shui)(shui)(shui)還有個危險(xian)，就(jiu)是容易導致水(shui)(shui)(shui)中毒。因為過量(liang)(liang)喝(he)(he)水(shui)(shui)(shui)會導致人體(ti)鹽分(fen)過度流失，一些水(shui)(shui)(shui)分(fen)會被吸收到組(zu)織細(xi)胞內，使細(xi)胞水(shui)(shui)(shui)腫，開始會出現頭昏眼(yan)花(hua)、虛弱無力(li)、心跳加快等癥狀，嚴重(zhong)時甚至會出現痙攣、意識障礙和昏迷，即水(shui)(shui)(shui)中毒。因此，有些女(nv)孩(hai)子想靠大量(liang)(liang)喝(he)(he)水(shui)(shui)(shui)來減(jian)肥的方法(fa)是很危險(xian)的。
和阿麗不一樣，小李(li)說，他是(shi)(shi)(shi)感(gan)覺(jue)口(kou)渴(ke)(ke)了(le)才喝水(shui)(shui)。在馬(ma)永華(hua)教授看來，這種喝水(shui)(shui)方法也是(shi)(shi)(shi)不對(dui)的(de)(de)。事(shi)實上(shang)，人體(ti)中的(de)(de)物(wu)質大多是(shi)(shi)(shi)水(shui)(shui)，當人體(ti)失水(shui)(shui)量達體(ti)重的(de)(de)2%時才會感(gan)到口(kou)渴(ke)(ke)，也就是(shi)(shi)(shi)說當你感(gan)到口(kou)渴(ke)(ke)時，你的(de)(de)身(shen)體(ti)已經處于慢性缺水(shui)(shui)狀態(tai)了(le)。因此，正確地喝水(shui)(shui)應當是(shi)(shi)(shi)定時喝，而不是(shi)(shi)(shi)渴(ke)(ke)了(le)再喝。等到口(kou)渴(ke)(ke)的(de)(de)時候再喝水(shui)(shui)，已經晚了(le)，而且一次喝太多會增加胃腸(chang)負擔(dan)。
夏天喝冰水更爽？喝了等于沒喝
大(da)吳喜(xi)歡(huan)喝(he)冰(bing)水(shui)，即(ji)使在冬天，他(ta)也(ye)不喜(xi)歡(huan)喝(he)溫(wen)水(shui)，而是(shi)喜(xi)歡(huan)一口氣(qi)喝(he)下(xia)涼涼的水(shui)。尤其是(shi)夏(xia)天，他(ta)會(hui)把白(bai)(bai)開(kai)水(shui)放到冰(bing)箱里冰(bing)了后再取出來喝(he)。馬(ma)(ma)永華(hua)教授說，“這種喝(he)水(shui)方法不但是(shi)錯誤的，而且非常危險，喝(he)下(xia)大(da)量(liang)冰(bing)水(shui)，容易引(yin)起(qi)消化(hua)系統疾病，而且，喝(he)再多的水(shui)也(ye)等于白(bai)(bai)喝(he)，因(yin)為冰(bing)水(shui)的分子變大(da)，這些分子結合在一起(qi)后，大(da)分子就(jiu)不容易被身(shen)體吸(xi)收，就(jiu)不能解決(jue)補充水(shui)分的問題。”馬(ma)(ma)永華(hua)教授認為，最(zui)好是(shi)喝(he)20攝氏(shi)度的溫(wen)水(shui)，不能太(tai)燙也(ye)不能太(tai)涼。
寫字樓里的“千滾水”會致癌？
“除了要(yao)正確喝水外，還(huan)要(yao)注意有(you)幾種水是不能喝的(de)。”馬永華教(jiao)授說(shuo)，對于(yu)這一點，很多人并沒有(you)認(ren)識到。
哪幾種水不能喝呢？馬永華教授作了詳細的介紹。
千滾水：千(qian)滾水(shui)(shui)就(jiu)是在(zai)爐上沸(fei)(fei)騰一夜(ye)或(huo)者很(hen)長(chang)時間的開(kai)水(shui)(shui)，還有電熱水(shui)(shui)器(qi)中反復(fu)煮(zhu)沸(fei)(fei)的水(shui)(shui)。水(shui)(shui)被反復(fu)煮(zhu)沸(fei)(fei)后，水(shui)(shui)中的揮(hui)發性(xing)物質很(hen)容(rong)易(yi)溜(liu)掉，但水(shui)(shui)中的不(bu)揮(hui)發性(xing)物質，如鈣(gai)鎂等重(zhong)金屬成分和(he)亞硝酸鹽等就(jiu)會積(ji)聚得比較多。久(jiu)飲這種水(shui)(shui)，會干擾人(ren)的胃腸功能，出現暫時腹瀉(xie)、腹脹，甚至可能引起癌癥。
重新煮開的水：開水(shui)重新(xin)(xin)煮(zhu)沸會造(zao)成水(shui)中(zhong)亞硝酸(suan)鹽(yan)含(han)量超(chao)標，水(shui)中(zhong)的(de)亞硝酸(suan)鹽(yan)過量、超(chao)標，可(ke)不同(tong)程度(du)地引起人的(de)身體倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全(quan)身青紫、血壓下降、腹痛、腹瀉、嘔吐，日久(jiu)還能引起惡性病。因此要堅決杜絕開水(shui)的(de)重新(xin)(xin)煮(zhu)沸、重復利用(yong)。
生水：喝(he)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)害處(chu)多(duo)，因為自來水(shui)(shui)中的(de)(de)(de)氯可(ke)以和(he)沒燒開(kai)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)中殘留的(de)(de)(de)有機物質相互作用，易(yi)導(dao)致(zhi)膀胱癌、直腸癌；野外(wai)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)水(shui)(shui)含有害的(de)(de)(de)細菌、病毒和(he)寄(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)蟲，人(ren)飲用后(hou)，易(yi)得急性腸胃炎、肝炎、傷寒(han)、痢疾及寄(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)蟲感染。特別(bie)是大小(xiao)河(he)道、水(shui)(shui)庫、井水(shui)(shui)都(dou)常遭受工(gong)廠(chang)廢(fei)液、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活廢(fei)水(shui)(shui)、農藥殘余等污染，喝(he)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)水(shui)(shui)更(geng)易(yi)引起疾病。
不開的水：飲用未煮(zhu)沸(fei)的(de)水(shui)(shui)，患膀(bang)胱癌、直腸癌的(de)可能性(xing)增(zeng)加21%-38%；當水(shui)(shui)溫達到100攝氏度(du)時，有害物質會隨蒸汽(qi)蒸發而大大減少，如繼續(xu)沸(fei)騰3分鐘，飲用起來則(ze)安全得多。
空氣中久置的水：開水中有氧(yang)氣等(deng)活性物(wu)質(zhi)，如(ru)果開水在(zai)空氣中暴露太久，這些活性物(wu)質(zhi)就會揮(hui)發掉，缺少了氧(yang)氣這種活性物(wu)質(zhi)，開水的溶解能力也就會隨(sui)之變差；由于活性物(wu)質(zhi)揮(hui)發，水中的亞硝酸鹽(yan)等(deng)有害物(wu)質(zhi)的含量(liang)則相對增加(jia)。
隔夜水：盛在保暖(nuan)瓶中(zhong)不是當天(tian)的開水(shui)，類似(si)于空氣中(zhong)久置的水(shui)。
老化水：俗稱(cheng)“死水(shui)(shui)(shui)”，也(ye)(ye)就是(shi)長時(shi)間貯(zhu)存(cun)不動(dong)的水(shui)(shui)(shui)，常飲這種水(shui)(shui)(shui)，會使(shi)未成年(nian)(nian)人的細胞(bao)新陳代謝(xie)明顯減(jian)慢(man)，影響生長發育；中老(lao)(lao)年(nian)(nian)人加(jia)速(su)衰老(lao)(lao)；致使(shi)食道癌(ai)、胃癌(ai)發病率日增。老(lao)(lao)化水(shui)(shui)(shui)中的有毒(du)物質，也(ye)(ye)隨著水(shui)(shui)(shui)貯(zhu)存(cun)時(shi)間增加(jia)而增加(jia)。
蒸鍋水：蒸鍋水(shui)(shui)就是蒸饅頭飯菜等食物的(de)鍋底剩(sheng)開(kai)水(shui)(shui)，特別是經(jing)過多次反(fan)復使用的(de)蒸鍋水(shui)(shui)，亞(ya)硝酸(suan)(suan)鹽濃度很(hen)高，常飲這種(zhong)水(shui)(shui)，或者(zhe)用這種(zhong)水(shui)(shui)熬稀(xi)飯，會引(yin)起(qi)(qi)亞(ya)硝酸(suan)(suan)鹽中毒(du)，水(shui)(shui)垢(gou)常隨水(shui)(shui)進入人體(ti)，會引(yin)起(qi)(qi)消化、神經(jing)、泌(mi)尿和造血(xue)系統病變，甚至引(yin)起(qi)(qi)早(zao)衰。
含氟過高的礦泉水對人體有害？
如此(ci)說來，我們(men)平(ping)常(chang)喝(he)的(de)很多(duo)水其實是有毒(du)的(de)，那么，我們(men)到底該喝(he)什(shen)么水呢？
自來水、礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水、桶裝水、純凈水，近年(nian)來，關于該喝哪種水的(de)(de)(de)(de)(de)問題(ti)一直有(you)(you)著不同的(de)(de)(de)(de)(de)說法，有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)說礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水對(dui)人(ren)體(ti)最好，里(li)面含有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)物質有(you)(you)益健康；有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)說，有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水里(li)面含有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)氟過高對(dui)人(ren)體(ti)有(you)(you)害；還有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)說，喝堿性(xing)水能(neng)(neng)增強(qiang)人(ren)體(ti)抗(kang)病(bing)能(neng)(neng)力。到底(di)哪種水對(dui)人(ren)體(ti)是有(you)(you)益的(de)(de)(de)(de)(de)呢？
“最好的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)，當然(ran)還是白開水(shui)(shui)(shui)(shui)，就是燒開后的(de)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)。”南京(jing)自然(ran)醫學會會長、南京(jing)中(zhong)醫藥大(da)學馬永(yong)華(hua)教授認為，煮沸三分(fen)鐘后的(de)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)是最好的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)，煮沸的(de)時間長了，就會導致水(shui)(shui)(shui)(shui)里的(de)亞硝酸鹽成分(fen)增多。而桶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)、純凈水(shui)(shui)(shui)(shui)大(da)都是取自于(yu)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)或井(jing)水(shui)(shui)(shui)(shui)，再經過一些精細處理而得的(de)。
江蘇省(sheng)衛(wei)生(sheng)監督所(suo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品衛(wei)生(sheng)專家(jia)嚴雋(jun)德主(zhu)任(ren)(ren)說(shuo)(shuo)，對(dui)于(yu)天(tian)(tian)然的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)，應經過(guo)(guo)地礦(kuang)、衛(wei)生(sheng)等部門的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鑒(jian)定(ding)。如符(fu)合(he)天(tian)(tian)然礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)國(guo)家(jia)標(biao)準的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，該礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)就是可以喝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，其(qi)(qi)所(suo)含(han)(han)(han)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鐵、鈣、鎂等礦(kuang)物(wu)質和(he)微量元素(su)(su)，對(dui)人(ren)體(ti)(ti)是有益的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)；而對(dui)于(yu)正規廠家(jia)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)工配(pei)置的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)化水(shui)(shui)，只要達到天(tian)(tian)然礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)國(guo)家(jia)標(biao)準的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，其(qi)(qi)所(suo)含(han)(han)(han)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)素(su)(su)也(ye)是對(dui)人(ren)體(ti)(ti)有益的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。現在(zai)，很多人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)食結構不(bu)合(he)理，體(ti)(ti)內攝取的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)素(su)(su)不(bu)全面(mian)，如果通(tong)過(guo)(guo)飲(yin)用礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)來(lai)補充一些營養(yang)素(su)(su)，也(ye)未嘗不(bu)可。“不(bu)過(guo)(guo)，有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)認為礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)中含(han)(han)(han)有氟(fu)對(dui)人(ren)體(ti)(ti)有害(hai)，這種說(shuo)(shuo)法是不(bu)準確的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，氟(fu)是人(ren)體(ti)(ti)所(suo)必需的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)微量元素(su)(su)，氟(fu)已被證實是唯一能降低兒童和(he)成年人(ren)齲(qu)齒(chi)患病率和(he)減輕(qing)齲(qu)齒(chi)病情的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)素(su)(su)。當然，長期飲(yin)用氟(fu)含(han)(han)(han)量過(guo)(guo)高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)則(ze)會引起人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氟(fu)骨癥，還會出現中毒癥狀。因此，符(fu)合(he)國(guo)家(jia)標(biao)準的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)，其(qi)(qi)氟(fu)含(han)(han)(han)量對(dui)人(ren)體(ti)(ti)是無害(hai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。”嚴雋(jun)德主(zhu)任(ren)(ren)說(shuo)(shuo)。
根據相關報道(dao)，世界上有(you)3個著(zhu)名的長(chang)(chang)壽(shou)村(cun)，它們是(shi)(shi)巴基斯(si)坦東部的芬扎(zha)，中(zhong)國廣西(xi)的巴馬(ma)縣和前(qian)蘇聯(lian)高加索地區的一個村(cun)莊(zhuang)，在這(zhe)(zhe)些長(chang)(chang)壽(shou)村(cun)里，人人健康長(chang)(chang)壽(shou)，100歲以上的壽(shou)星多(duo)達幾百人，長(chang)(chang)壽(shou)的秘密究竟(jing)在哪(na)里呢？研究發現，這(zhe)(zhe)幾個村(cun)莊(zhuang)除了高山環繞、綠樹成蔭、少有(you)污染(ran)的生活(huo)環境之外，其(qi)(qi)飲食多(duo)為蔬菜、水(shui)果、豆制品等堿性(xing)食物，飲用(yong)的水(shui)天(tian)然就(jiu)呈(cheng)堿性(xing)負(fu)離子(zi)狀態，因(yin)此，美國科學家認為食物的偏堿性(xing)，尤其(qi)(qi)是(shi)(shi)長(chang)(chang)期飲用(yong)呈(cheng)堿性(xing)的負(fu)離子(zi)水(shui)是(shi)(shi)其(qi)(qi)長(chang)(chang)壽(shou)的重要原因(yin)。
按(an)照(zhao)這樣的(de)(de)說法，喝堿性(xing)水(shui)對人(ren)體是非常有益的(de)(de)，果真如此嗎？對此，嚴(yan)雋(jun)德主任等(deng)多位專家都表示，長(chang)壽(shou)的(de)(de)原因有很多，就(jiu)像江蘇(su)如皋(gao)長(chang)壽(shou)老人(ren)多的(de)(de)原因，現在還講(jiang)不清楚。至于(yu)長(chang)壽(shou)是否(fou)和喝堿性(xing)水(shui)有直(zhi)接(jie)關(guan)系，目前(qian)并沒有定論。
和老外一樣擰開水龍頭就喝，我們為何做不到？
“在歐洲的(de)不(bu)少城(cheng)市里，擰(ning)開水龍頭就可以直接(jie)喝自(zi)來水。我(wo)(wo)們(men)(men)國家的(de)自(zi)來水為什(shen)么不(bu)能達到那種衛生的(de)程度呢？是我(wo)(wo)們(men)(men)和人家對自(zi)來水的(de)處理方式不(bu)一樣，還是我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)水質和他們(men)(men)的(de)不(bu)同？”記者提(ti)出(chu)了(le)(le)這樣的(de)疑問(wen)。嚴(yan)雋德主任說，要說清這個問(wen)題，我(wo)(wo)們(men)(men)首先得了(le)(le)解自(zi)來水的(de)處理過程。
自來(lai)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)源主要取自于(yu)江、河、水(shui)(shui)庫(ku)等，可想(xiang)(xiang)而知，一場大(da)雨為地(di)面、植物(wu)、動物(wu)、建(jian)筑物(wu)等全都“洗了(le)一遍澡(zao)”后(hou)(hou)匯集(ji)于(yu)江、河、水(shui)(shui)庫(ku)之中，其污(wu)(wu)染的(de)(de)(de)嚴重性是可想(xiang)(xiang)而知的(de)(de)(de)。因此自來(lai)水(shui)(shui)需要有一整(zheng)套(tao)規范復(fu)雜的(de)(de)(de)處(chu)理過程。簡(jian)要地(di)說，要經過沉降、過濾、除去水(shui)(shui)中的(de)(de)(de)泥沙、懸浮物(wu)，加(jia)凈(jing)水(shui)(shui)劑，再用氯(lv)進行消(xiao)毒等工序(xu)后(hou)(hou)，才(cai)能(neng)進入自來(lai)水(shui)(shui)管道(dao)，輸送(song)到千家(jia)萬戶(hu)。這些處(chu)理工序(xu)基本殺滅(mie)了(le)致病菌，消(xiao)除了(le)大(da)量(liang)的(de)(de)(de)污(wu)(wu)染物(wu)，然而，在漫長(chang)的(de)(de)(de)輸送(song)管道(dao)中又增加(jia)了(le)鐵銹、微生物(wu)等污(wu)(wu)染。
“如果(guo)按照我們(men)國(guo)(guo)家生活飲用水標準(zhun)，自(zi)來(lai)水經過處理在(zai)出廠的時候，都已經達(da)到(dao)了標準(zhun)，也(ye)就(jiu)是說(shuo)是可以(yi)直接喝(he)(he)的。但有(you)些(xie)地方自(zi)來(lai)水管網比(bi)較(jiao)陳舊，當自(zi)來(lai)水通過這些(xie)管網時，可能會(hui)受到(dao)一些(xie)微生物(wu)等(deng)的污染(ran)。因此，我們(men)的自(zi)來(lai)水目前(qian)還不能像有(you)些(xie)國(guo)(guo)家那樣，達(da)到(dao)擰(ning)開水龍頭就(jiu)可以(yi)直接喝(he)(he)的程度。”嚴雋德主任說(shuo)，當然，還有(you)個飲食習慣的問題，西方人(ren)比(bi)較(jiao)適(shi)應喝(he)(he)涼水，而(er)我們(men)大多數人(ren)并不喜(xi)歡喝(he)(he)涼水。
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