我們該怎樣喝水？揭開喝水的誤區
我們該怎樣喝水？揭開喝水的誤區
; 水(shui)，生命之(zhi)源，我(wo)們每天(tian)都要喝水(shui)，每天(tian)都要用水(shui)；水(shui)，太常見了，以至于只有(you)在極度缺水(shui)時，我(wo)們才意識到它的(de)重要性。
不過，水為(wei)什么對人那么重要？我們該怎樣(yang)喝水？喝什么樣(yang)的水才(cai)不會損害我們的健康？這些(xie)看(kan)似簡單(dan)的問題(ti)，其實很多人都給不出正確答(da)案。
賈寶玉錯了，其實男人女人都是水做的
人為什(shen)么要喝水呢？對于記者提出的這個問題，南(nan)京自然醫學會(hui)(hui)會(hui)(hui)長、南(nan)京中醫藥(yao)大學馬(ma)永華(hua)教授笑(xiao)了，“這個問題聽起(qi)來容易，但回答起(qi)來可復雜多了。”
馬永華教授(shou)說，中國歷來推崇水(shui)，稱水(shui)為(wei)宇宙血液，生(sheng)命(ming)源泉。張(zhang)仲(zhong)景在《傷寒雜病論(lun)》中提(ti)到，“水(shui)入于經，其血乃成；谷入于胃，脈道乃行，水(shui)之于人(ren)不(bu)亦重乎？”李時珍在《本草綱目》中設《水(shui)部(bu)》，稱水(shui)為(wei)百藥(yao)之首。
“人(ren)是(shi)(shi)生物，最初的(de)(de)(de)(de)(de)生命體(ti)是(shi)(shi)從海洋中孕育、進化而(er)來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)，必須(xu)有水才能生存。嬰幼兒的(de)(de)(de)(de)(de)身體(ti)里，80%~90%是(shi)(shi)水。人(ren)隨著年齡的(de)(de)(de)(de)(de)增加(jia)，水分相(xiang)對減少(shao)，這(zhe)也就(jiu)是(shi)(shi)老年人(ren)皮膚發皺的(de)(de)(de)(de)(de)一個原因。”馬永華教授說(shuo)，雖然年齡越(yue)大的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)體(ti)內(nei)水分越(yue)少(shao)，但水在人(ren)體(ti)內(nei)占的(de)(de)(de)(de)(de)比重還是(shi)(shi)挺大的(de)(de)(de)(de)(de)。成年男人(ren)體(ti)內(nei)水分占體(ti)重的(de)(de)(de)(de)(de)60%～70%，女(nv)人(ren)占55%～65%，老年人(ren)占50%。
而(er)且(qie)，水(shui)充滿于人(ren)體(ti)的(de)各種(zhong)組織和器(qi)官，在血液(ye)(ye)(ye)中(zhong)(zhong)(zhong)占83%，肌(ji)肉中(zhong)(zhong)(zhong)占76%，肺和心臟中(zhong)(zhong)(zhong)占80%，腎臟中(zhong)(zhong)(zhong)占83%，肝(gan)臟中(zhong)(zhong)(zhong)占68%，皮(pi)膚(fu)中(zhong)(zhong)(zhong)占72%，骨骼中(zhong)(zhong)(zhong)也有22%。人(ren)的(de)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)內(nei)(nei)含有細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)內(nei)(nei)液(ye)(ye)(ye)，細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)外有細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)外液(ye)(ye)(ye)；可以說細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)大部分是(shi)(shi)由水(shui)組成，又是(shi)(shi)在水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)生存(cun)。人(ren)體(ti)如果缺水(shui)了(le)，首先是(shi)(shi)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)外液(ye)(ye)(ye)減少直(zhi)至喪(sang)失(shi)，這(zhe)個時(shi)候(hou)，細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)內(nei)(nei)液(ye)(ye)(ye)就(jiu)會(hui)向細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)外滲(shen)透(tou)，直(zhi)至細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)內(nei)(nei)液(ye)(ye)(ye)喪(sang)失(shi)。細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)是(shi)(shi)人(ren)體(ti)基本的(de)結構和功(gong)能(neng)單位(wei)，如果細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)內(nei)(nei)液(ye)(ye)(ye)也喪(sang)失(shi)了(le)，細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)就(jiu)沒有了(le)活(huo)性，人(ren)體(ti)的(de)器(qi)官和功(gong)能(neng)就(jiu)會(hui)逐漸衰竭，最終導致死亡(wang)。
因此，人(ren)(ren)體(ti)就是“裝”水(shui)的容器，沒有水(shui)就無(wu)法生存(cun)。一(yi)個健(jian)康人(ren)(ren)，有足夠的水(shui)喝，十幾天(tian)不吃飯照(zhao)樣能(neng)維持生命，而如果沒有了水(shui)，一(yi)般人(ren)(ren)3天(tian)就可能(neng)喪命。人(ren)(ren)體(ti)內的水(shui)每(mei)5～18天(tian)就會全部更新。人(ren)(ren)體(ti)的紅血球(qiu)、白血球(qiu)每(mei)隔10天(tian)，胰臟(zang)每(mei)隔1～2天(tian)，胃黏膜、上皮細胞(bao)每(mei)隔2～3天(tian)就會更新。構(gou)成(cheng)人(ren)(ren)體(ti)的各種(zhong)細胞(bao)在(zai)幾年(nian)內就會全部由新的細胞(bao)所取代。
在這些更新中，水又起了怎樣的作用呢？
馬(ma)永華教授說，我(wo)(wo)們(men)(men)把水(shui)喝下去后(hou)(hou)，水(shui)分要先(xian)被胃腸道吸(xi)(xi)收，然后(hou)(hou)經過毛細血(xue)管進入(ru)血(xue)液(ye)中，再(zai)經過肝臟(zang)的(de)(de)(de)解(jie)毒(du)分解(jie)，進入(ru)人體(ti)的(de)(de)(de)各(ge)個組(zu)(zu)織(zhi)和器官(guan)。這些水(shui)會充滿于我(wo)(wo)們(men)(men)體(ti)內(nei)的(de)(de)(de)各(ge)種組(zu)(zu)織(zhi)和器官(guan)，血(xue)液(ye)、肌肉(rou)、皮(pi)膚、骨骼中都有(you)。水(shui)把各(ge)種營養物(wu)質溶在其中，運到人體(ti)的(de)(de)(de)各(ge)個組(zu)(zu)織(zhi)與(yu)器官(guan)；水(shui)又把代(dai)謝(xie)(xie)的(de)(de)(de)廢棄物(wu)溶在其中運出體(ti)外。我(wo)(wo)們(men)(men)體(ti)內(nei)的(de)(de)(de)新陳(chen)代(dai)謝(xie)(xie)全靠吸(xi)(xi)收進去的(de)(de)(de)這些水(shui)來輸送。最后(hou)(hou)，水(shui)經過腎臟(zang)的(de)(de)(de)代(dai)謝(xie)(xie)通過小便(bian)排到體(ti)外，或者通過汗腺(xian)也(ye)就(jiu)是出汗而揮發。
很多人都不會正確喝水。
水對人的重要性不言而喻(yu)，但(dan)是，你會喝水嗎？聽到這(zhe)(zhe)個(ge)問(wen)題，很多人肯定都會不以(yi)為然，“我這(zhe)(zhe)么大的人了(le)，難(nan)道這(zhe)(zhe)還(huan)不會？”馬永華(hua)教授(shou)笑道：“你還(huan)別說(shuo)，不會喝水的大有人在。”不信你看。
小口小口抿更斯文？其實越喝越缺水。
曾有(you)新聞報道(dao)，一名(ming)16歲的女(nv)孩升入高中第三天，因(yin)跑步出(chu)汗太多，非常(chang)口渴(ke)，邊跑邊快(kuai)速喝下一杯(bei)冷(leng)水(shui)，當即(ji)猝死在操場上(shang)。女(nv)孩為(wei)什么(me)會(hui)猝死？這是因(yin)為(wei)強(qiang)烈運(yun)動，肺泡張開，心(xin)跳(tiao)也加快(kuai)，喝水(shui)使血流(liu)量急(ji)驟增(zeng)加，心(xin)臟(zang)負荷加大，心(xin)臟(zang)加力(li)收縮造成心(xin)臟(zang)破(po)裂；冷(leng)水(shui)刺激(ji)，胸(xiong)腔、食管、胃黏膜等都會(hui)急(ji)促腫脹而破(po)裂。
和這(zhe)個女孩不(bu)(bu)一樣(yang)(yang)，當辦公室秘書的(de)小娟(juan)喝水(shui)(shui)(shui)(shui)總(zong)是(shi)慢條斯(si)理(li)，經(jing)常是(shi)上午倒了(le)一杯(bei)水(shui)(shui)(shui)(shui)，下班前還(huan)剩大(da)半杯(bei)，每次喝的(de)時候總(zong)是(shi)濕濕嘴(zui)唇就(jiu)算了(le)，稱得(de)上是(shi)“蜻蜓點水(shui)(shui)(shui)(shui)”，“咕嘟(du)咕嘟(du)地(di)大(da)口喝水(shui)(shui)(shui)(shui)太不(bu)(bu)雅(ya)觀了(le)！”她這(zhe)樣(yang)(yang)認(ren)為。馬(ma)永華教(jiao)授(shou)說，其(qi)實，她這(zhe)樣(yang)(yang)做(zuo)，非但補(bu)充不(bu)(bu)了(le)體內的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)分，反而容易導(dao)致體內缺水(shui)(shui)(shui)(shui)，一口口地(di)喝水(shui)(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)(shui)分還(huan)沒有被(bei)體內的(de)細胞吸收，就(jiu)在中途消耗掉了(le)。
早上起床兩大杯白開水，并不科學。
就像馬(ma)永(yong)華教(jiao)授介紹(shao)的那(nei)樣，許先(xian)生似乎很會喝(he)(he)水。每天(tian)早上起(qi)床(chuang)后，他(ta)都要喝(he)(he)上兩大杯(bei)白開水，“這是要補(bu)充夜里(li)丟(diu)失的水分(fen)。”許先(xian)生一(yi)直認為自己的做法是非(fei)常科學(xue)的。但是馬(ma)永(yong)華教(jiao)授告訴他(ta)，這個做法其實并(bing)不(bu)對。一(yi)般來(lai)說，每天(tian)喝(he)(he)六(liu)(liu)杯(bei)水，這個量最(zui)為恰當，不(bu)過，這六(liu)(liu)杯(bei)水并(bing)不(bu)是一(yi)起(qi)床(chuang)就猛喝(he)(he)。馬(ma)永(yong)華說：“早晨起(qi)來(lai)一(yi)杯(bei)水，上午(wu)(wu)(wu)上班(ban)后一(yi)杯(bei)水、上午(wu)(wu)(wu)下(xia)班(ban)前一(yi)杯(bei)水，下(xia)午(wu)(wu)(wu)上班(ban)后一(yi)杯(bei)水、下(xia)午(wu)(wu)(wu)下(xia)班(ban)前一(yi)杯(bei)水，晚上睡前一(yi)杯(bei)水。”
這六杯(bei)水該(gai)用多大的(de)(de)杯(bei)子(zi)(zi)呢？馬永華教授(shou)說(shuo)，應該(gai)是(shi)200-250毫(hao)升(sheng)的(de)(de)杯(bei)子(zi)(zi)，因為，“一(yi)個成(cheng)年人，每天消(xiao)耗(hao)的(de)(de)水3000毫(hao)升(sheng)，也就(jiu)是(shi)3公斤，因此每天補充(chong)的(de)(de)水分也就(jiu)需(xu)要(yao)有(you)3000毫(hao)升(sheng)。對于(yu)生活規律正常的(de)(de)人來說(shuo)，一(yi)天三(san)頓(dun)飯(fan)就(jiu)可(ke)以(yi)補充(chong)1500毫(hao)升(sheng)的(de)(de)水，還有(you)1500毫(hao)升(sheng)的(de)(de)水，就(jiu)需(xu)要(yao)從(cong)三(san)餐(can)之(zhi)外靠(kao)喝水來補充(chong)了(le)。”
多喝水能減肥？這種做法很危險！
白領女(nv)性(xing)阿(a)麗(li)很愛喝(he)(he)水(shui)(shui)(shui)，并(bing)且堅信多喝(he)(he)水(shui)(shui)(shui)能排毒(du)減肥，哪怕一(yi)點(dian)口(kou)渴的(de)意思都沒有，只要(yao)(yao)肚子里能裝(zhuang)下，她都要(yao)(yao)不停地喝(he)(he)水(shui)(shui)(shui)。她每(mei)天喝(he)(he)的(de)水(shui)(shui)(shui)，遠(yuan)遠(yuan)超過了(le)1500毫升(sheng)。水(shui)(shui)(shui)，喝(he)(he)少了(le)不行，多點(dian)應該沒問題吧？
其實不然，馬(ma)永華(hua)教授說(shuo)，“水喝(he)多了肯定不好，而且，猛(meng)喝(he)水還有(you)個危險(xian)，就是容易導(dao)致(zhi)水中毒(du)。因為(wei)過量喝(he)水會導(dao)致(zhi)人體鹽分過度流失，一些(xie)水分會被吸收到組織細胞(bao)內(nei)，使細胞(bao)水腫(zhong)，開(kai)始會出(chu)(chu)現(xian)頭昏(hun)眼花、虛弱無力(li)、心跳加(jia)快等癥(zheng)狀，嚴重時(shi)甚至會出(chu)(chu)現(xian)痙(jing)攣、意識(shi)障(zhang)礙和昏(hun)迷，即水中毒(du)。因此，有(you)些(xie)女(nv)孩(hai)子想靠大(da)量喝(he)水來減(jian)肥的方法(fa)是很危險(xian)的。
和阿麗不(bu)一(yi)樣，小李說，他是(shi)感覺口(kou)渴(ke)(ke)了(le)(le)(le)才喝(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)。在馬永華教(jiao)授看來，這(zhe)種喝(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)方法也(ye)是(shi)不(bu)對的(de)。事實(shi)上，人(ren)體(ti)中的(de)物(wu)質大(da)多是(shi)水(shui)(shui)(shui)，當人(ren)體(ti)失水(shui)(shui)(shui)量(liang)達體(ti)重(zhong)的(de)2%時(shi)才會感到口(kou)渴(ke)(ke)，也(ye)就是(shi)說當你感到口(kou)渴(ke)(ke)時(shi)，你的(de)身體(ti)已經處于(yu)慢性缺水(shui)(shui)(shui)狀(zhuang)態了(le)(le)(le)。因此，正確地喝(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)應當是(shi)定(ding)時(shi)喝(he)(he)(he)(he)，而不(bu)是(shi)渴(ke)(ke)了(le)(le)(le)再喝(he)(he)(he)(he)。等到口(kou)渴(ke)(ke)的(de)時(shi)候再喝(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)，已經晚了(le)(le)(le)，而且一(yi)次(ci)喝(he)(he)(he)(he)太多會增(zeng)加胃(wei)腸負擔(dan)。
夏天喝冰水更爽？喝了等于沒喝
大吳喜歡喝(he)冰(bing)水(shui)(shui)(shui)，即(ji)使在冬天，他也(ye)不(bu)(bu)喜歡喝(he)溫水(shui)(shui)(shui)，而(er)是(shi)(shi)喜歡一(yi)口(kou)氣喝(he)下(xia)涼涼的水(shui)(shui)(shui)。尤(you)其是(shi)(shi)夏天，他會(hui)把白開水(shui)(shui)(shui)放(fang)到冰(bing)箱里冰(bing)了后再取出來喝(he)。馬永華(hua)教授說，“這種喝(he)水(shui)(shui)(shui)方法不(bu)(bu)但是(shi)(shi)錯誤的，而(er)且非常危險，喝(he)下(xia)大量冰(bing)水(shui)(shui)(shui)，容易(yi)引起消化系統疾病，而(er)且，喝(he)再多的水(shui)(shui)(shui)也(ye)等于白喝(he)，因(yin)為冰(bing)水(shui)(shui)(shui)的分(fen)子變大，這些分(fen)子結(jie)合在一(yi)起后，大分(fen)子就不(bu)(bu)容易(yi)被(bei)身體(ti)吸收，就不(bu)(bu)能解決補充水(shui)(shui)(shui)分(fen)的問題(ti)。”馬永華(hua)教授認為，最好是(shi)(shi)喝(he)20攝氏度的溫水(shui)(shui)(shui)，不(bu)(bu)能太燙也(ye)不(bu)(bu)能太涼。
寫字樓里的“千滾水”會致癌？
“除了要正確喝水外，還要注意有幾種水是不(bu)能喝的。”馬永(yong)華(hua)教授說，對于(yu)這一點，很多人并沒有認識到。
哪幾種水不能喝呢？馬永華教授作了詳細的介紹。
千滾水：千滾(gun)水(shui)(shui)(shui)(shui)就是在(zai)爐上沸騰(teng)一夜或者很長時(shi)間(jian)的(de)(de)開水(shui)(shui)(shui)(shui)，還有電熱水(shui)(shui)(shui)(shui)器中(zhong)反復煮沸的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)。水(shui)(shui)(shui)(shui)被反復煮沸后(hou)，水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)揮發性物質很容易(yi)溜掉，但水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)不揮發性物質，如鈣鎂等重(zhong)金屬(shu)成(cheng)分(fen)和亞硝酸鹽等就會積聚(ju)得比較多。久飲這種(zhong)水(shui)(shui)(shui)(shui)，會干擾人的(de)(de)胃(wei)腸功(gong)能，出現暫(zan)時(shi)腹瀉、腹脹，甚至可能引起(qi)癌癥。
重新煮開的水：開水(shui)重(zhong)新(xin)煮(zhu)沸會(hui)造(zao)成水(shui)中亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽含量超標(biao)，水(shui)中的(de)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽過(guo)量、超標(biao)，可不同程度地(di)引起(qi)(qi)人的(de)身體倦(juan)怠、乏力、嗜睡、昏迷(mi)、全(quan)身青紫、血壓下降、腹痛、腹瀉、嘔(ou)吐，日久還(huan)能(neng)引起(qi)(qi)惡性病。因此要堅決杜絕開水(shui)的(de)重(zhong)新(xin)煮(zhu)沸、重(zhong)復利用。
生水：喝生(sheng)(sheng)水的(de)害(hai)處多，因為自來(lai)水中的(de)氯可(ke)以和(he)沒燒開的(de)水中殘留的(de)有(you)機物質相互作用，易導致膀胱癌、直腸(chang)癌；野(ye)外的(de)生(sheng)(sheng)水含有(you)害(hai)的(de)細菌、病毒和(he)寄生(sheng)(sheng)蟲(chong)，人飲用后，易得急(ji)性腸(chang)胃(wei)炎(yan)、肝(gan)炎(yan)、傷寒、痢疾及寄生(sheng)(sheng)蟲(chong)感染。特別是大小(xiao)河道、水庫(ku)、井水都(dou)常遭受工(gong)廠廢(fei)液(ye)、生(sheng)(sheng)活廢(fei)水、農(nong)藥殘余等污染，喝生(sheng)(sheng)水更易引起疾病。
不開的水：飲用(yong)未煮沸(fei)的水，患膀胱癌、直(zhi)腸(chang)癌的可(ke)能性(xing)增加21%-38%；當水溫達到100攝氏度(du)時，有(you)害物(wu)質會隨(sui)蒸(zheng)汽蒸(zheng)發(fa)而大(da)大(da)減少(shao)，如繼續(xu)沸(fei)騰3分(fen)鐘，飲用(yong)起來(lai)則安全得多。
空氣中久置的水：開(kai)水(shui)中(zhong)(zhong)有(you)氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)等活(huo)(huo)性(xing)(xing)物(wu)(wu)質，如果開(kai)水(shui)在空(kong)氣(qi)(qi)(qi)中(zhong)(zhong)暴露太久(jiu)，這(zhe)些(xie)活(huo)(huo)性(xing)(xing)物(wu)(wu)質就會(hui)揮(hui)發(fa)掉，缺少了(le)氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)這(zhe)種(zhong)活(huo)(huo)性(xing)(xing)物(wu)(wu)質，開(kai)水(shui)的(de)溶(rong)解(jie)能力也(ye)就會(hui)隨之變(bian)差；由于(yu)活(huo)(huo)性(xing)(xing)物(wu)(wu)質揮(hui)發(fa)，水(shui)中(zhong)(zhong)的(de)亞硝(xiao)酸鹽(yan)等有(you)害(hai)物(wu)(wu)質的(de)含量則(ze)相對增加。
隔夜水：盛在保暖瓶(ping)中不(bu)是當天的(de)(de)開水，類似(si)于空氣(qi)中久置的(de)(de)水。
老化水：俗稱“死水(shui)”，也(ye)就是(shi)長時(shi)間貯(zhu)存(cun)不(bu)動的(de)(de)水(shui)，常飲這種水(shui)，會使未成年人的(de)(de)細胞新(xin)陳代謝明(ming)顯減慢，影(ying)響生長發育；中老(lao)(lao)年人加(jia)速(su)衰老(lao)(lao)；致使食道癌、胃癌發病率日增(zeng)。老(lao)(lao)化水(shui)中的(de)(de)有毒物質，也(ye)隨著水(shui)貯(zhu)存(cun)時(shi)間增(zeng)加(jia)而(er)增(zeng)加(jia)。
蒸鍋水：蒸鍋(guo)(guo)水(shui)(shui)就(jiu)是(shi)蒸饅頭(tou)飯(fan)(fan)菜(cai)等食物的(de)鍋(guo)(guo)底剩(sheng)開水(shui)(shui)，特(te)別是(shi)經過多(duo)次反復使(shi)用(yong)的(de)蒸鍋(guo)(guo)水(shui)(shui)，亞硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)濃度很高，常(chang)飲這種水(shui)(shui)，或(huo)者用(yong)這種水(shui)(shui)熬(ao)稀(xi)飯(fan)(fan)，會引(yin)起亞硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)中毒，水(shui)(shui)垢常(chang)隨水(shui)(shui)進入(ru)人體，會引(yin)起消化、神經、泌(mi)尿和造血系統(tong)病變，甚至引(yin)起早衰。
含氟過高的礦泉水對人體有害？
如此說來，我(wo)們平常(chang)喝的(de)很(hen)多水其實是有毒的(de)，那么，我(wo)們到(dao)底該(gai)喝什么水呢？
自來水(shui)、礦(kuang)泉水(shui)、桶裝水(shui)、純(chun)凈水(shui)，近年來，關于該喝哪(na)種水(shui)的(de)(de)(de)問題(ti)一直有(you)(you)著不(bu)同的(de)(de)(de)說(shuo)(shuo)法，有(you)(you)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)說(shuo)(shuo)礦(kuang)泉水(shui)對人(ren)(ren)體最好，里(li)面(mian)含有(you)(you)的(de)(de)(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)有(you)(you)益健康；有(you)(you)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)說(shuo)(shuo)，有(you)(you)的(de)(de)(de)礦(kuang)泉水(shui)里(li)面(mian)含有(you)(you)的(de)(de)(de)氟過高對人(ren)(ren)體有(you)(you)害；還有(you)(you)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)說(shuo)(shuo)，喝堿性水(shui)能(neng)增強人(ren)(ren)體抗病能(neng)力。到底(di)哪(na)種水(shui)對人(ren)(ren)體是有(you)(you)益的(de)(de)(de)呢？
“最好的(de)(de)水，當(dang)然還是白開水，就(jiu)是燒開后的(de)(de)自來水。”南京自然醫學會(hui)會(hui)長(chang)(chang)、南京中醫藥大學馬永華教(jiao)授認為，煮沸(fei)三分(fen)鐘后的(de)(de)自來水是最好的(de)(de)水，煮沸(fei)的(de)(de)時間長(chang)(chang)了(le)，就(jiu)會(hui)導致水里的(de)(de)亞硝酸鹽成分(fen)增多。而(er)桶裝水、純凈水大都是取自于自來水或井水，再經過(guo)一些(xie)精(jing)細處(chu)理(li)而(er)得的(de)(de)。
江蘇省衛生(sheng)監督(du)所(suo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品衛生(sheng)專家(jia)嚴雋德主任說(shuo)，對于天然(ran)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水，應經過(guo)(guo)地(di)礦(kuang)(kuang)、衛生(sheng)等部門(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鑒定。如符(fu)合(he)天然(ran)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水國(guo)家(jia)標準的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，該礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水就是(shi)(shi)可(ke)(ke)以喝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，其(qi)所(suo)含(han)(han)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鐵、鈣、鎂等礦(kuang)(kuang)物質和微量(liang)元素(su)，對人體(ti)(ti)是(shi)(shi)有(you)益(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)；而(er)對于正(zheng)規廠家(jia)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人工配(pei)置的(de)(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)(kuang)化水，只(zhi)要達到天然(ran)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水國(guo)家(jia)標準的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，其(qi)所(suo)含(han)(han)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)素(su)也(ye)(ye)是(shi)(shi)對人體(ti)(ti)有(you)益(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。現(xian)在，很(hen)多(duo)人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲食(shi)結構(gou)不(bu)合(he)理，體(ti)(ti)內攝取的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)素(su)不(bu)全面，如果通過(guo)(guo)飲用(yong)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水來補充一些營(ying)養(yang)素(su)，也(ye)(ye)未嘗不(bu)可(ke)(ke)。“不(bu)過(guo)(guo)，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人認為礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水中含(han)(han)有(you)氟(fu)對人體(ti)(ti)有(you)害(hai)，這種說(shuo)法(fa)是(shi)(shi)不(bu)準確的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，氟(fu)是(shi)(shi)人體(ti)(ti)所(suo)必需的(de)(de)(de)(de)(de)(de)微量(liang)元素(su)，氟(fu)已被(bei)證實是(shi)(shi)唯(wei)一能降低兒童和成年(nian)人齲(qu)齒患病率(lv)和減輕齲(qu)齒病情的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)素(su)。當然(ran)，長期飲用(yong)氟(fu)含(han)(han)量(liang)過(guo)(guo)高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水則(ze)會(hui)引起(qi)人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氟(fu)骨癥，還會(hui)出現(xian)中毒癥狀。因此，符(fu)合(he)國(guo)家(jia)標準的(de)(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水，其(qi)氟(fu)含(han)(han)量(liang)對人體(ti)(ti)是(shi)(shi)無害(hai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。”嚴雋德主任說(shuo)。
根據相關報(bao)道，世界上有(you)3個著名的(de)(de)長壽(shou)村(cun)，它們是(shi)巴基斯坦(tan)東(dong)部(bu)的(de)(de)芬扎(zha)，中國廣西的(de)(de)巴馬縣和前蘇聯高加索地區的(de)(de)一個村(cun)莊(zhuang)(zhuang)，在(zai)這些長壽(shou)村(cun)里，人人健康長壽(shou)，100歲以上的(de)(de)壽(shou)星多達(da)幾百人，長壽(shou)的(de)(de)秘密究(jiu)竟(jing)在(zai)哪(na)里呢？研(yan)究(jiu)發現，這幾個村(cun)莊(zhuang)(zhuang)除了高山環繞、綠(lv)樹成蔭、少有(you)污(wu)染的(de)(de)生活環境之外，其飲食多為蔬(shu)菜、水果、豆(dou)制品等堿(jian)性(xing)食物，飲用的(de)(de)水天然就呈(cheng)堿(jian)性(xing)負(fu)離子(zi)狀態(tai)，因此，美國科學(xue)家認(ren)為食物的(de)(de)偏堿(jian)性(xing)，尤其是(shi)長期飲用呈(cheng)堿(jian)性(xing)的(de)(de)負(fu)離子(zi)水是(shi)其長壽(shou)的(de)(de)重要原因。
按照(zhao)這樣的(de)(de)說法(fa)，喝(he)堿性水對人(ren)體是非常有益的(de)(de)，果真如(ru)此嗎？對此，嚴雋德主任(ren)等多(duo)(duo)位專家(jia)都表示，長壽的(de)(de)原(yuan)因有很多(duo)(duo)，就(jiu)像江(jiang)蘇如(ru)皋長壽老人(ren)多(duo)(duo)的(de)(de)原(yuan)因，現在還(huan)講不(bu)清楚。至于長壽是否和喝(he)堿性水有直接關系，目前并沒有定論。
和老外一樣擰開水龍頭就喝，我們為何做不到？
“在歐洲(zhou)的不(bu)少城市里，擰開水龍頭(tou)就可(ke)以直接喝自(zi)來水。我(wo)們(men)國家的自(zi)來水為什么不(bu)能達到那(nei)種衛生的程度呢(ni)？是我(wo)們(men)和(he)人家對自(zi)來水的處理方式不(bu)一樣，還(huan)是我(wo)們(men)的水質和(he)他們(men)的不(bu)同(tong)？”記者提(ti)出了這樣的疑(yi)問(wen)。嚴雋德(de)主任說(shuo)，要說(shuo)清(qing)這個問(wen)題，我(wo)們(men)首(shou)先得了解自(zi)來水的處理過程。
自(zi)來水(shui)的(de)(de)水(shui)源主要(yao)取自(zi)于江、河(he)(he)、水(shui)庫(ku)等(deng)，可想而(er)知(zhi)，一場大雨為地面、植(zhi)物(wu)、動物(wu)、建筑物(wu)等(deng)全都“洗了(le)一遍澡”后匯集于江、河(he)(he)、水(shui)庫(ku)之中，其污(wu)染(ran)(ran)的(de)(de)嚴重性是可想而(er)知(zhi)的(de)(de)。因(yin)此自(zi)來水(shui)需要(yao)有一整套(tao)規范復雜的(de)(de)處理過程。簡要(yao)地說(shuo)，要(yao)經過沉降(jiang)、過濾、除(chu)去(qu)水(shui)中的(de)(de)泥沙、懸浮物(wu)，加(jia)凈水(shui)劑，再用氯進行消毒(du)等(deng)工序(xu)后，才能進入自(zi)來水(shui)管道，輸送到千家(jia)萬戶。這些處理工序(xu)基本(ben)殺(sha)滅(mie)了(le)致病菌，消除(chu)了(le)大量(liang)的(de)(de)污(wu)染(ran)(ran)物(wu)，然而(er)，在(zai)漫長的(de)(de)輸送管道中又增(zeng)加(jia)了(le)鐵銹、微生物(wu)等(deng)污(wu)染(ran)(ran)。
“如果按照我們國家生活飲(yin)用水(shui)標準，自來(lai)水(shui)經過(guo)處理在出(chu)廠的(de)(de)(de)時候，都已(yi)經達(da)到(dao)(dao)了標準，也(ye)就是(shi)說是(shi)可以(yi)直接喝(he)的(de)(de)(de)。但有(you)些地方自來(lai)水(shui)管網比(bi)較陳舊(jiu)，當自來(lai)水(shui)通過(guo)這些管網時，可能會受到(dao)(dao)一些微生物等的(de)(de)(de)污染。因此，我們的(de)(de)(de)自來(lai)水(shui)目前還不能像有(you)些國家那樣，達(da)到(dao)(dao)擰開(kai)水(shui)龍頭就可以(yi)直接喝(he)的(de)(de)(de)程度。”嚴雋德(de)主任說，當然，還有(you)個飲(yin)食習慣的(de)(de)(de)問題，西方人比(bi)較適應喝(he)涼(liang)水(shui)，而我們大多數(shu)人并不喜歡喝(he)涼(liang)水(shui)。
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